Che ca phe

第1回・che ca phe祭り ～cho Ha Noi～

皆さまお待たせいたしました。10月に開催予定のche ca phe祭りの詳細です！

第1回目のche ca phe祭りのテーマは『cho Ha Noi』。まるでハノイの市場（cho)を再現したかの様に、食べ物や雑貨販売を現地スタイルで販売致します。

日時：10月9日（日）・10日（月・祝）
　　　ランチ（軽食）＆おやつ　12：00～15：00（14：30　L.O.）
　　　ビアホイ　　　　　　　　　17：00～21：00（20：00　L.O.）
　　　※ビアホイ＝ベトナム式ビアホール。ビールとおつまみをお楽しみいただけます。

※準備するお料理の数に限りがございますので、営業時間中でもなくなり次第終了となります。お早目にお越しいただけます様お願い致します。

場所：江古田　ベトナム屋台食堂「mai mai」

メニュー：
＜ランチ＆おやつ＞
★1日目
～ハノイの人気店のおこわとTo Tich通りの流行おやつ～
・ハノイ風あっさり鶏おこわ（Xoi ga Ha Noi）
・豚の角煮と煮卵のせおこわ（Xoi thit trung kho)
・まぜまぜフルーツ（Hoa qua dam）
・黒米ヨーグルト（Sua chua nep cam）
★2日目
～ハノイのブン（米麺）料理と温かおやつ～
・揚げ魚のせトマト＆ディル風味汁麺（Bun ca)
・炒め牛肉のせあえ麺（Bun bo Nam Bo)
・緑豆団子チェー（Banh troi）
・豆腐の豆乳汁チェー（Tao pho）

＜ビアホイ＞
★1日目のみの目玉メニュー
・カリカリスペアリブ（Suon ran）
・煮卵（Trung kho）
★2日目のみの目玉メニュー
・ベトナム風焼き鳥（Ga nuong）
・ベトナム風ガーリックフライドポテト（Khoai tay ran）
★2日間共通メニュー
・するめ（Kho muc）
・空芯菜の漬物（Dua rau muong）
・揚げ豆腐の海老の発酵味噌ダレ（Dau hu ran cham mam tom）
・豚耳のライスペーパー包み（Nem tai）
・カットきゅうり（Dua chut che）

※当日はお席のご予約はできませんので、ご了承くださいませ。

ハノイに旅行気分でお楽しみください！

エコールプランタンのチェーカフェレッスン無事に終了

9月4に銀座のエコールプランタンの１Day Lessonで、Che ca pheが講師を担当しました。

出番順に…

足立由美子（ベトナム屋台食堂「mai mai」店主）
ゴーヤの切りイカのせ、ゴーヤと牛肉のサラダ

伊藤忍（ベトナム料理教室「An Com」主宰
スイートサワーヌードル

鈴木珠美（西麻布「キッチン」オーナーシェフ）
黒糖入り団子の冷たいチェー




当日ご参加いただいた皆様、どうもありがとうございました！
今後もさらにいろいろなベトナムの美味しいものをご紹介していきますね！！！

そして…
10月9日（日）、10日（月・祝）に江古田mai maiにて開催を予定しております、チェーカフェ祭り（チェーカフェフェス）ですが、今週中に詳細をこちらのブログで告知致しますね。

2011年のChe ca pheの活動

皆さまこんにちは、１０ヶ月ぶりのブログ更新です。

2011年度のche ca pheの活動のご報告です。

◆9月4日エコールプランタンにてベトナムおやつのレッスン開催
またまた銀座のエコールプランタンさんで、che ca pheのベトナムおやつの１Dayレッスンが開催されます。
9月4日　11：30～14：30
詳細、お申込みはこちら
◆che ca pheフェス開催
2011年10月9、10日、江古田mai maiにて、第1回目のche ca pheフェスティバルを開催いたします。こちらのイベント、今まで時々開催してきたche ca pheおやつイベントのアップグレードバージョンです。

第1回目のフェスは題して『cho Ha Noi・チョーハノイ』。choとは市場という意味ですが、べトナムの中でもハノイの市場をテーマに、ハノイのおやつ、おつまみの屋台やハノイの雑貨などの販売をします。2日間屋台のメニューなども違うので、ハノイに滞在している気分で2日連続で参加も楽しいですよ！詳細はこのブログで追ってご案内いたします。

イベントのお知らせ

◆Che ca pheランチの会◆
今月開催のイベントの詳細です！

Che ca pheスペシャルランチセット(限定販売）

◆場所：自由が丘「An Com」　※ご予約頂いた方に地図をお送りいたします。
◆日時：9月23日（木・祝）
　　　　　完全予約制（二部・入れ替え制）　
　　　　　　　Ａ：12：00～13：30
　　　　　　　Ｂ：13：45～15：15

◆セットメニュー
・Bun thit nuong　焼き肉と香草のせあえ麺 中部風味噌ダレ
・Dua rau muong　空芯菜の漬物
・Che nep cam 　黒米とココナッツミルクのチェー
・Tra 　お茶

◆セット料金：2,000円　
※今回はセットのみの販売となります。
※ランチセットに加えて、ビール、コーヒー、ジュース類などのドリンクの販売はいたします。

◆ご予約方法
下記事項を記載の上、メールでご予約くださいませ。

ご予約メールアドレス
shigotoアットマークvietnamfoodnet.com
※迷惑メール防止のためメールアドレスをそのまま記載していませんので、アットマークを＠に変えてお送りください。

１）お名前
２）当日連絡の取れる電話番号（携帯など）
３）人数
４）希望時間帯　AorB

当日は、Che ca phe3人娘の内、足立、伊藤がランチセットの料理を担当します。
皆様のご予約をお待ちしております！

今年のche ca phe

皆様大変長らくお待たせ致しました！今年のche ca pheの活動予定のご案内です。

che ca phe3人娘はこの夏は、今年末に発売予定のベトナム料理のレシピ本の制作に没頭するため、che ca pheの夏期限定店舗でのcheの販売はお休みさせて頂き、下記の内容で活動する予定です。

1．che ca phe3人娘、それぞれのホームで8月にcheを販売します。
◆足立由美子　mai mai 豆腐と緑豆のche
◆鈴木珠美　　Kitchen 緑豆とココナッツミルクのche
◆伊藤忍　　　An Com　とうもろこしのche（会員制食事会『楽食会』のみでの販売）
　　
※それぞれのお店で通常のお食事の後にご注文下さいませ。
※詳しくは各お店にお問い合わせ下さい。

2．9月23日にche ca pheのイベントを行います。
　　
自由が丘an comにて時間予約制でcheとベトナムの軽食の販売をします。
近日詳細を発表！

以上、宜しくお願い致します。

おやつ教室

5月16日に銀座のエコールプランタンの１Day Lessonで、Che ca pheが講師を担当しました。

鈴木：マンゴーチェー

伊藤：青パパイヤと干し牛肉のサラダ

足立：つくねのバインミー





当日参加して下さった皆様、ありがとうございました！
私達にとっても、美味しく楽しい時間でした。

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お詫び

こちらのブログでレッスンの告知をすると記事に記載をしておりましたが、告知がもれてしまい申し訳ありませんでした。

冬のイベントレポート

皆さんこんにちは。
2月11日に行われた、Che ca pheの冬のイベントのレポートです。

Che ca phe3人娘が久々に集まったこの日、江古田のベトナム屋台食堂にて「Che ca pheランチの会」を開催しました。

普段各々で活動している3人娘達が、イベントの際はいっしょに料理を作り、ご提供しております。

メニューは
ベトナムの甘味のCheとベトナムの家庭料理のランチセット

・Thit kho trung 　豚肉と卵の煮物北部風
・Dua gia　もやしのあっさり漬け
・Rau muong xao toi　空芯菜のニンニク炒め
・Canh khoai mo tom bam　山芋とたたき海老のスープ
・Com trang　ごはん
・Che dau xanh bot bang　緑豆とタピオカ、白玉の温かいチェー
・Tra 　お茶

お天気の悪い中お越しいただき、ありがとうございました！！！

次回は5月にエコールプランタンで料理教室を行う予定です。近日中に告知致しますね。

冬期イベント開催決定！！！

◆Che ca pheランチの会◆
冬眠期間中だったChe ca pheの冬期イベント開催決定です！

Che ca pheスペシャルランチセット(限定販売）

◆場所：ベトナム屋台食堂mai mai
◆日時：2月11日（木・祝）
　　　　　完全予約制（二部制）　
　　　　　　　Ａ：12：00～13：30 (受付を終了いたしました)
　　　　　　　Ｂ：13：45～15：15

◆セットメニュー
・Thit kho trung 　豚肉と卵の煮物北部風
・Dua gia　もやしのあっさり漬け
・Rau muong xao toi　空芯菜のニンニク炒め
・Canh khoai mo tom bam　山芋とたたき海老のスープ
・Com trang　ごはん
・Che dau xanh bot bang　緑豆とタピオカ、白玉の温かいチェー
・Tra 　お茶

◆セット料金：2,000円　
※今回はセットのみの販売となります。
※ランチセットに加えて、ビール、コーヒー、ジュース類などのドリンクの販売はいたします。

◆ご予約方法下記日時にお電話でご予約下さいませ。

2月6日(土）、7日（日）、8日（月）の15：00～17：00

Tel:080-6598-6026

当日は、Che ca phe3人娘がランチセットの料理を担当します。
皆様のお越しをお待ちしております！

ベトナムフェスティバル無事に終了

Che ca pheが出店をした、「シンチャオベトナムフェスティバル2009」が9月19、20日に無事に終了しました。2日ともお天気が良く、特に2日目は夏日となったため、私達が販売した冷たいチェーをたくさんの方に食べていただくことができました。

今年販売したのは選べる具材のミックスチェー。小豆、緑豆あん、白玉、ココナッツミルクソースがベースに入っているので、さつまいも、黒豆、金時豆、蓮の実、黒米、杏、タピオカ、仙草ゼリーの8種の具材の中から、お客様に好きな具を３つ選んでもらいました。その上にトッピング（ピーナッツ、ごま、ローストココナッツ）と氷をのせたものです。

お客様には楽しんで具材を選んでいただけた様で、とても良い雰囲気で販売できたことを嬉しく思います。Che ca pheブースにお立ち寄りいただき、ありがとうございました。

今年のChe ca pheの夏の活動はこれで終了となります。また冬眠中にも少しだけ活動する予定もありますので、その時はまたこのブログでお知らせいたしますね。今年も応援していただいてありがとうございました！！！

ベトナムフェスティバル

9月19、20日に代々木公園で開催される「シンチャオ！　ベトナムフェスティバル2009」に今年も出店します！

今年は、お好みの具材を3種選べるミックスチェー「Che thap cam」ですよ～！！！
ベースにはすでに「あずき」、「緑豆あん」、「白玉」などの具材が入っているので、さらにお好みの具材を3種（具材は当日のお楽しみ！）選べます。その上にココナッツミルクソースと、数種のカリカリトッピング、氷がのり入ります。自分オリジナルのチェーを楽しんで完成させて下さいね。

今年はmai maiさんと同じブースで、A-38です。場所はコチラでご確認下さい。
当日ブースには3人娘は足立＆伊藤の2名が店番をしております。

皆様のお越しをお待ちしております！